日々これ好日

山や自然、音楽が好き。そんな私は色々な事が起きる日々の中で、好き日を過ごす事を考えています。

自作料理

イワシの開きを蒲焼風に

「今日の夕食はどうしようか?」 まとめ買いもせずに効率は悪いかもしれないが、妻とそんな会話をしながら近所のスーパーを歩くのは楽しい。これが無いと一日が終わる気がしない。やる気まんまんでスーパーに出かけると、思いのほか安上がりな出来合いの品が…

顔の見える食材は嬉しい

スーパーでもよく見かける。「このホウレン草は○○市の△△さんの手作り野菜です」。値段は少し高めでも、安心して手を出せる。その袋に、オジサンなりオバサンのイラストが描かれてたら、イチコロだ。わずかこれだけの努力でその袋を選ぶのだから、なかなか効…

ガンボ風?アボガトとサーモン冷製パスタ

ガンボ。ニューオリンズに出張に行った際に食べてとても気に入った料理。甲殻類や野菜のゴッタ煮スープ。これが味わい深かった。観光名所となっているフレンチ・クォーターはバーボンストリートで食べるルイジアナ料理。ガンボをバゲットで頂きバーボンに酔…

高原のベーコンとバゲット

とある高原の、自家製ベーコン屋で購入したベーコンを美味しく食べている。もったいないので少しづつしか食べられないという自分の性分は情けないが、長持ちさせたいものだ。 昨日はフライパンで温めただけで、バゲットにチーズと伴に載せた。ベーコンのチッ…

市販ソースでのパスタ・たらこ

先日テレビで、有名シェフが市販のパスタソースをベースにしてパスタ作りする、そんな、番組があった。 あまり手をかけることなく、有り合わせのもので、というコンセプトは面白いし、流石に料理人。何にせよ見事な皿にしてしまう。同じ材料があっても自分に…

今日も漬けて貰って、ありがとう

日本人で良かったな、と思うのは炊き立ての白いご飯をパクパク食べるときだろうか。おかずは主菜だが、脇役たる副菜も楽しい。主菜は美味しいがえてして重く、副菜で味覚の軌道修正をしているのではないか。ご飯パクパクは、むしろ副菜相手の時の方が多いか…

救世主の出現か?

どうしても飲んでしまう。暑いせいか?ならば冬は飲まずにすもう。しかしあの爽快感とそれに続く満ち足りた思い。飲まぬと一日が終わった気もしない。 休肝日くらい作らないといけないと思う。数年前の人間ドックでのエコーでは脂肪肝も指摘されていた。いく…

焼き茄子を生姜醤油で頂きます

一年中スーパーにあるにもかかわらず、なぜ茄子は夏の野菜と言われるのだろう。しかし妻もスーパーで茄子を見て言うのだ。「あぁ夏だね、茄子が美味しそう」。 そうかな、自分は年中茄子を食材にしてきたし、妻も一年中それを食べてきたのだ。それに季節によ…

やってみました!アボカドとサーモンのカペッリーニ

平日の朝はNHKの朝ドラです。今のクールは色々突っ込みどころ満載なドラマが放映中ですが、まぁ習慣で見るわけです。それが終わってからの番組「あさイチ」。実はこれが楽しみです。今日は夏場には美味しそうな冷静パスタのメニューが紹介されていましたので…

北杜市の名物焼きそば

つい数週間前に栃木県栃木市のジャガイモの入った焼きそばと衝撃の出会いをしてからは、自作の昼食では焼きのそばのヘビーローテです。今回、また新たな衝撃に出会いました。 山梨県は北杜市に住むトランぺット奏者でもある友人が属する吹奏楽団の定期演奏会…

ジャガイモの入った焼きそば

焼きそば。大好物です。 メニューに困った時の昼飯のレパートリーの最終兵器かもしれません。スーパーのPB商品ならば3食茹で麺袋入りで100円しません。それに冷蔵庫に残った野菜と肉があればすぐに出来ます。しかし自分が外食で食べようと思うやきそばは、や…

野生の味は春の残り香 - ワラビ

さる敷地を歩いていてめざとい家内が見つけました。コゴミと思いきや「ワラビ」でした。(友人に指摘いただきました) 見ると一面にワラビや蕗が自生していました。もちろん少々摘んできました。来年もお世話にならなくてはいけませんので根っこは残して「ゴ…

和風だし焼きそばと、焼きそばの「副作用」

焼きそばです。 チャオメン。揚げ焼きそば、炒め焼きそばなど中国系の方が経営されている中華レストランで供される焼きそば、どれも美味しいですね。もちろん日本も負けていません。ご当地焼きそばも、富士宮、群馬、横手、黒石どれも美味しいです。しかし、…

路傍の蕗を頂きます

家内は自分よりも犬の散歩に行く機会が多く、自分の歩きたいように犬を歩かせる自分とは違い、彼女は犬の歩きたいルートを尊重するのです。従って家内の散歩ルートは長距離で思いもかけないルートを辿ります。 「蕗が生えているから今度抜こう」そう家内に言…

めでたい事があり・・ロゼの季節ですね

東北地方の地震、友人も家の室内などで影響が出ているようです。東北新幹線の映像もテレビで流れますが、復旧まで時間がかかりそうに見受けます。そんな中申し訳ないのです。しかし今日は少しめでたいことがあり、家内と乾杯でした。 ・キノコ入りハンバーグ…

フキノトウの天婦羅

仕事の関係で職場に山盛りのフキノトウを頂きました。仕事は地元に根差したものですのですのでこのフキノトウも又、地元のモノなのです。谷地や谷戸地形を残している地元です。だからこの季節にはこのような地の恵みがしっかりと手に入るのですね。何にもな…

「ひな祭り」には菜の花使って「ピザ祭り」

いつしか3月3日です。「ひな祭り」です。娘たちは家を出たのにもかかわらず家内は例年のごとくひな人形を飾りつけました。 自分は何も言うことはないのです。荷の上げ下ろしを手伝うだけ。ひな祭りも、10年、いやもっと前は家庭にとっても重要な行事でしたが…

帆立のアクアパッツアと高原のベーコンの夕べ

職場にて空き時間があったので雑誌を見ていました。「低カロリーで美味しい料理」、そんなタイトルの写真の綺麗な雑誌です。ペラペラとページをめくり興味の湧いた料理をいくつか写真に収めました。 さてそんな中の一つ。「帆立と青梗菜のアクアパッツア」に…

手作りピザは、悩ましい

少しゆっくりとした時間が取れました。明日は仕事も休みです。早く寝る必要もないのです。 そんなわけで久々に夕食は「生地から作る手作りピザ」。もう二人分だけでいいので手の平サイズのものを、種類を変えて作ってみました。たまにしかやりませんので流石…

ピーマン?椎茸?レンコン?の憂鬱

「ピーマンの肉詰め」「椎茸の肉詰め」「レンコンの肉挟み揚げ」・・・。いずれも夕餉の食卓に出ると嬉しくなるメニューです。甘辛いタレ、肉感あふれる具材、野菜の歯ごたえ・・・おお今夜はコレか!的な有無を言わさぬ「押しの強さ」を感じさせるのです。…

蓮根とゴボウが食べたくなるのです

ヨーロッパに駐在していた頃。住んでいた街は日本人は多く日本食材店に困ることはありませんでした。調味料、冷凍食品、乾物、練り物、豆腐・納豆、麺類、刺身、お菓子、酒・・凡そ日常生活を送る上で不足している材料はほぼ「無し」です。野菜は現地のモノ…

晩酌の友に。カブとジャコの唐辛子炒め

残念ながら晩酌を辞めることは難しいです。仕事も終わった。あるいは仕事はなくとも色々行動した。熱い風呂に入った。その後を待つのは、ただただビールなのです。どうせなら、それを美味しく味わうために、冷蔵庫の在庫整理を兼ねたもので、「晩酌の友」作…

果てしなきコンニャクの悩み

さて取りいだしたるは下仁田のコンニャク。下仁田と言えばコンニャク、いやネギ? どちらもでしょう。いずれも有名な群馬の味。下仁田のコンニャクは知名度の点で全国区でしょう。ホームラン王だな、なんて、勝手に思っています。 さてそんな「群馬のホーム…

パスタに使ってみました「めんつゆ」

SNSに掲載される友人の料理はプロ級です。会社員とは隠れ蓑で、実際にプロのシェフなのかもしれませんが・・。 友人の最近の投稿。和風パスタとして調味料に「めんつゆ」を使われていたのです。曰く、「めんつゆ」万能です、とのことで、私も使いました。 ツ…

一足早く春の香り 味噌肉ゴボウ

スーパーに置いてあるメニューカードで作るお手軽料理シリーズです。今日は味噌肉ゴボウと言うのが目を惹いたのでトライです。 ゴボウの斜め切りと鶏ひき肉で、醤油・酒・みりん・味噌という「黄金カルテット(勝手に命名)」で味をつけるものです。油はミニ…

寒い夜に・豚バラ大根とお手抜き湯豆腐

寒い日々が続いています。それでも陽がさしているうちは暖かいですが、陽が落ちると急速に冷えてきますね。「冬至」は過ぎたが「大寒」は未だです。 帰宅するととにかく「熱い風呂」と「暖かい食べ物」が欲しくなる。そんな季節です。 暑い風呂はともかくも…

タラのトマトソースパスタの夕べ

今宵のメニュー。 どうするか、と、スーパーで考えていたら、お、綺麗な切り身のタラがあるではないですか。あ、これでトマトソースのパスタ作ろう。即座に頭に電灯が付きました。 トマト缶を入れずして白ワインの味付けも良さそうですが、赤ワインで少し煮…

高原のパスタ

高原のパスタと言っても高原で食べたのではなく、高原で入手した具を使ったのです。 今では農家の顔が見えるような手作り野菜を売るコーナーがスーパーでも散見されますね。ですが道の駅に行けば本当に地のモノばかりです。何処の農家が作ったというのもわか…

ちゃちゃっと作るお手軽ナポリタン

娘が家に来たのでパスタでも。ちゃちゃっと作って食べてもらいましょう。 彼女はパスタ好き。自分が作るパスタを「美味しい」と食べてくれる自分の料理の数少ないファンなのです。 自分はなぜか、「ウィンナーソーセージ」と呼ばれる「腸詰」めが苦手です。…

今宵は手ごねハンバーグとお気楽パスタ

つなぎの少ない、肉々しいハンバーグが好きです。横に目玉焼きが付いていると最高です。横浜市民的に言えば「らんじゅ」(相鉄ジョイナス地下。もう無いです。大変残念)。神奈川県民的に言えばハングリータイガー、北関東的に言えばフライングガーデン。こ…