この一年で三軒の武蔵野うどんに出会えた。一軒は数年前に食べた店の再訪問だが、小平（行ったのは支店）、武蔵村山、埼玉県小川町。いずれも関東ローム層のエリアであることには違いない。店により差異はあれど似たフォーマットだった。 ネットで調べると「…
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